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特色餐饮企划书

发布时间:2016-12-14 影响了:

特色餐饮企划书篇一:特色餐饮店策划案

1、项目概述

一、项目概述

任何创业都是有风险的,相对于工作的按部就班领取报酬,创业带来的收益回报率较高较快,如果利用手头闲余的资金,发挥你创业的热情,让财富创造更多的财富,万事开头难,而万里长征如果没有勇气迈出第一步,那永远不知道天高有几许。同样,在创业过程中积累的经验也是一笔无形的财富。民与食为天,本次投资项目选择与民生息息相关的消费餐饮业为介入口,餐饮行业细分繁多,仅选择在两广久负盛名的柳州螺蛳粉为投资对象,我们的目标是:原创自主品牌的螺蛳粉,独此一味,打造柳州螺蛳粉精品。做为风险投资,本计划书从项目的产品服务、市场分析、营销模式、管理团队、财务预测、风险评估??等几大要素进行评价,做为整个项目投资的参考依据及行动纲领。

2、项目产品和服务

二、项目产品及服务

本项目的产品及服务范围:螺蛳粉、特色食品、餐饮饮料、甜品的经营及销售。

螺蛳粉简介:螺蛳粉源于柳州,位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的干米粉,配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配菜以及浓郁适度久熬而成酸辣鲜香的螺蛳汤调制而成,造就了其具有高蛋白、低脂肪、营养丰富味道鲜、香、酸、

辣、爽,吃后常使人大汗淋漓却又因清而不淡奇特鲜美的螺蛳汤,常使人欲罢不能,回jinling87味无穷,非常适合广大时尚青年的独到口味。现今作为柳州第一原创小吃,螺蛳粉已成为柳州独霸一市的特色小吃,在空气弥漫螺蛳香的柳州甚有:“不食螺蛳粉,枉为柳州人!”之说,柳州人嗜吃螺蛳粉,而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思!

特色食品:鸭脚、螺丝(炒、煲)、油裹卤蛋、叉烧、牛腩、猪蹄等。 餐饮饮料:王老吉、红茶、矿泉水、啤酒等。

甜品:龟苓膏、绿豆沙等。

3、市场分析

三、市场优势

桂林旅游游客比较多,尤其是两广、云、贵、川,都为喜酸辣省份。 常平镇位于东莞市东部,毗邻香港,全镇面积108平方公里,下辖32个(居)委会,户籍人口6.9万,总人口50余万。 90%均为外来(来自:WwW.fruits.org.cn 厦门培训 考试网:特色餐饮企划书)人口。

常平交通便利,制造、商贸、物流业发达,属于服务业受欢迎的城市。“铁龙三路枢会常平”是对常平铁路交通优势的生动描述。 常平镇产业基础扎实,近4700家工业企业形成了以生物制药、五金、模具、 电子毛织、玩具、塑料制品为主的工业体系。 常平镇历来是东莞东部的商贸物流中心。

常平是“中国最佳物流名镇”。

常平螺蛳粉店廖廖无几,市场尙未开发、饱和。特别是商业繁华地段、学校、及工业聚集区,饮食均以麦当劳、肯德基、真功夫等大众化为主,而一些特色饮食均是小打小闹,没有铺面,为露天营业

4、竞争优势

五、营销模式

本店采用店面直销为主、打包外送(1公里范围内)为补的营销方式。 尽量延长营业时间。本店营业时间为:早6点-凌晨1点。

早上、中午以螺蛳粉为主,晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口,加大啤酒销量,让啤酒成为另一个利润的增长点。

5、营销模式

五、营销模式

本店采用店面直销为主、打包外送(1公里范围内)为补的营销方式。 尽量延长营业时间。本店营业时间为:早6点-凌晨1点。

早上、中午以螺蛳粉为主,晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口,加大啤酒销量,让啤酒成为另一个利润的增长点。

6、组织架构

以日销售规模为准:

300碗以下店员:3名

300-400碗店员:4名

400-500碗以下店员:5名

500碗以上店员:6名

股东(黄氏兄弟)

店长

(负责店面的管理、采购工作)

收银员1名(店长兼)

配粉员1名

(300碗-400碗2名)

(400碗以上3名)

送粉(清洁)员1名

(500碗以上2名)

外卖员1名

(时机成熟再配)

7、投资策略

七、投资策略

本投资项目由自筹资金投入,无银行借款,无借款利息。

本投资项目采用一方出资、另一方出管理的入股方式。其中店面正式

营业前所有的投入由黄廷旺100%出资,而黄廷厚以营业后的管理入股,双方各占50%的股份,合作以每3年为界。

本投资项目从开始投入后对日收入、支出明细进行造册登记,由黄廷旺负责。

本投资项目营业后,若有盈利,净利润先归还投资本金,剩余净利润按股东占的股份比例进行分配。若是亏损,在清算后,全部归黄廷旺承担。

依法办理相关证照手续,并按国家法律法规签署章程、合作协议。 项目投资进度要可控,从开始到投入经营时间控制在3个月内。

8、财务预算

1、成本分析表

2、盈亏分析表

3、投资分析表

特色餐饮企划书篇二:特色餐厅创业计划

创业计划书

特色餐厅创业计划书

一、创业背景

随着社会的发展,繁忙的工作与生活让人们无法注重饮食健康与营养,外卖和快餐成为主流。

二、产品介绍

本餐厅分为两种功能:一种是大部分餐厅都有的服务,提供食物与就餐位;第二种为特色服务,针对想要自己做或者想要学习做菜的人群,提供免费厨房和食材购买场地,想学做菜的人可以有专业厨师指导营养搭配、食材如何购买和厨艺指点等全方位服务。

三、店面选址

餐厅地址选址可以是在有地点特征的地方,如:旅游景区、大型商场、政治区、学校,大型公司周围等;并且有条件的可以选在人文环境好和人群素质高的区域;或者选在人流量大的区域,有利于增加客户量。

四、行业竞争和竞争优势

餐厅存在很多的行业竞争,但只要保证诚信、顾客至上等原则,并且在食品安全和食物美味方面有保障,就能保证一定的的固定顾客。

本餐厅提供的特色服务是自己的优势,并且保证餐厅食物的美味食材的新鲜、食物的安全。

五、市场分析

1、市场需求

(1)上班族、学生教职员工等各种消费者;

(2)想学习做饭或自己做饭的人群;

(3)游客等外地人群;

2、行业发展趋势

餐饮业作为第三产业中的主要行业之一,对刺激消费内需、繁荣市场、安置就业以及提高人民生活质量有重要作用。 1991-2011年餐饮业零售额年均增长20%以上,均比社会消费品零售总额年均增速快7个百分点左右,占社会消费品零售总额的比重由1991年的5.2%上提高到2011年的11jinling87.3%。这些年来,餐饮业零售额对社会消费品零售总额的增长贡献率一般都在18%左右,拉动社会消费品零售总额增长约2-3个百分点。

六、营销策略

1、宣传

广告、传单或者媒体宣传、举行活动或者宣传车宣传等等

2、建立会员制度

会员可以享受特色服务,实行积分制度,积累到一定有精美礼品。

3、可以提供外卖服务或网上预定服务等等

七、资金支出

八、管理制度与人员管理

九、安全防范

特色餐饮企划书篇三:特色餐厅创业计划书

特色餐厅创业计划书

项目名称:少数名族特色食品有限公司

第一章摘 要

第二章公司介绍

1公司名称…………………………………………………………… 2公司地址…………………………………………………………… 3公司目标…………………………………………………………… 4公司管理…………………………………………………………… A内部管理…………………………………………………………… B外部管理…………………………………………………………… 5服务内容…………………………………………………………… 6公司战略…………………………………………………………… A服务产品…………………………………………………………… B公司的愿景…………………………………………………………… C战略环境…………………………………………………………… D公司经营模式……………………………………………

E发展战略…………………………………………………………… F研发方向…………………………………………………………… 7关键风险与问题………………………………………………… A社会风险jinling87…………………………………………………………… B经营风险…………………………………………………………… C技术风险…………………………………………………………… D市场风险……………………………………………………………

第三章市场分析

1目标定位 …………………………………………………………… 2市场环境分析…………………………………………………………… 3主要消费群分析………………………………………………

4餐厅经营理念…………………………………………………………… 5促销策略…………………………………………………………… A作为餐饮业,口碑非常重要…………………………………………… B产品包装…………………………………………………………… C服务…………………………………………………………… D价格…………………………………………………………… 6促销手段…………………………………………………………… 7经营管理体系……………………………………………………………

第四章融资与财务

1启动资金…………………………………………………………… 2每月固定成本…………………………………………………………… 3其他费用…………………………………………………………… 4每日经营财务预算及分析 ……………………………………… A盈利能力分析………………………………………………… 6股本结构和规模…………………………………………………

7启动资金来源…………………………………………………………… 8薪酬结构种类…………………………………………………………… 9财务人员工作制度…………………………………………………

第五章餐厅主要菜单

八大少数名族特色菜…………………………………………………

摘 要

饮食是人类生存之必须,人类饮食的变化和发展,是人类在长期劳动和实践中不断创造的结果;云南是人类的发祥地之一,云南民族饮食文化可谓是中国饮食文化中气力夺目的瑰宝,其丰富的历史遗存和民族调查资料为我们提供了大量研究民族饮食文化的生动资料。 发展云南民族饮食文化产业的对策:第一,挖掘、整理、创新、宣传云南民族餐饮文化是发展民族饮食文化产业的出发点;第二,品牌经营——名店经营——产业经营是民族饮食文化产业的发展点;第三,实现生产 专业化、供应规模化、经营连锁化、管理科学化是民族饮食文化产业的侧重点;第四,建立生态餐饮文化企业和培育民族生态餐饮文化龙头企业是民族饮食文化产业形成的突破点。

我公司借助创业伙伴中有两个是不同的少数民族,一个是玉溪本地人,我们可以更好地了解少数民族菜系和了解玉溪本地人喜欢的口味。经过认真的市场调研,我们发现陕西特产深受广大游客青睐,现决定结合市场需求,将陕西特产的牌子打出去,在网上进行电子商务交易。考虑jinling87到人员和资金问题,现只勾划出公司雏形,待日后发展再做调整。本公司地处玉溪市、红塔区、好吃街一带,依托红塔集团的的知名度,与现代消费理念相结合,打造一个全新的餐饮消费平台,为本地消费者,外地游客对少数民族菜系有特殊爱好的各位朋友提供一个满意而来称心如意的消费场所。

本公司郑重承诺的经营宗旨:无需离开城市也可以体验多个少数名族的风情 ,不信你就近店来尝尝!

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